יום חמישי, 20 באוקטובר 2011
למה אין לך אתר?
אוכל מתגלגל


אחד היתרונות בעבודה שלי היא הזכות לגוון, להכיר ולשנות אוירה כל יום ולפעמים אפילו כמה פעמים ביום.

יום שבת, 3 בספטמבר 2011
תפוחי אדמה – חקלאי וצלחת.

במסגרת העבודה שלי, ירקנים, מגדלים ומקומות בהם ניתן להחשף לחומרי גלם טריים הם תמיד מקום שכייף להגיע אליהם.
מקום אחד כזה שאמצתי קרוב לליבי מהרגע שנפתח היה שוק הנמל בתל אביב. השוק המקורה שמנסה לייצר משהו באוירתו המשחזר או המדמה את השוויקם בעולם, בעיקר מצליח לתת במה למגדלים שונים ממקומות שונים שבאים למכור את מרכולתם. היכולת לאגד יחד מעט מכל דבר תחת קורת גג אחת היא פשוט מדהימה בעיני, אבל לא על השוק התישבתי לכתוב.
כחלק מההכנות להפקות שונות, אני פוקד את השוק מספר פעמים בשבוע, בודק מה חדש, רוכש ירקות וחומרי גלם להפקות, שותה אספרסו קצר (הזול והטוב ביותר בעיר) ונוסע חזרה לסטודיו.
הזכות הגדולה בשוק הנמל הוא להכיר את המגדלים עצמם, לנהל איתם שיחה ערה, לשמוע על מה מגדלים, מה עומד להיקטף ומה עומד להעלם מעולמנו בתקופה הקרובה.
אחד מהמגדלים החביבים יותר שפגשתי בביקורי בשוק היה אורי רבינוביץ. אורי מגדל גזרים מסוגים שונים, צנוניות, אבטיח ותפוחי אדמה. כל תקופה והגידולים שאיתה, השנה מתנהלת אצלו ע"פ היבול העונתי.
אחרי שיחה קצרה, הוקסמתי מהאיש ובעיקר משיתוף הפעולה שלו בלחשוף אותי לעולם הקסום של גידולי הטבע. אורי זרק לחלל האויר הצעה להצטרף ליום קטיף של תפוחי אדמה. “תבוא , יכול להיות אחלה, יש קטיף עם קומביין ענק... מרשים מאוד" בטח שאגיע , אמרתי ללא היסוס.
מיד כשיצאתי מהתחם, הרמתי טלפון לדן, הוא תמיד שמח לשמוע על הזדמניות כאלה...קבענו תאריך ונסענו לאורי ליום קטיף. מהקטיף עצמו חזרנו עמוסי יבול שחלקו הפך למנות מענינות וטעימות.
התמונות מיום הצילום והמנות אוגדו לכדי כתבת נושא בגליון ספטמבר של מגזין "דרך האוכל" , אבל השכר האמיתי מכל הפרויקט היה ועודנו ההיכרות עם האיש והחויה העוצמתית שעברנו באותו היום.
יום שבת, 4 ביוני 2011
לבן על לבן
יום שבת, 28 במאי 2011
בחג שבועות תעשה לך





בחודשיים האחרונים ביקרנו אני ודניאל במקומות מקסימים, פגשנו שפים מוכשרים שעשו נפלאות עם גבינות הבוטיק של משק "יעקובס" כחלק מפרויקט שבועות של המחלבה.
יום שני, 23 במאי 2011
סתם יום של חול... בלי בוקר כחול




סתם יום של חול...בלי בוקר כחול
לפני חודש התבקשנו אני ודן לצלם עבור מגזין "דרך האוכל" כתבת נושא לגליון העוסק באירוח בחוץ.
הכתבה היתה סביב נושא עולם הפיקניק שהולך וצובר תאוצה.
אנשים יותר ויותר מתחילים לבלות בילויים שונים בחיק הטבע (גם אם לעיתים, חיק הטבע נמצא בפארק הסמוך לבלוק בו הם גרים).
קבעונו יום צילום, תאמנו מנות, בחרנו כלים וחיכנו שיגיע יום הצילום.
בעולם שבו אנו עובדים, לא חסרים הפתעות (מי שטורח וקורא את כל הרשומות שלי כבר יודע במה מדובר...)
לצילומים השכמנו קום והתיצבנו ליום צילום בשעה חמש בבוקר ע"מ להנות מאור ראשון, רך ונעים, אך להפתעתנו גילינו שבלילה ירד גשם ושהשמיים אפורים לחלוטין.
מה עושים? האוכל כבר מוכן, הכלים כבר נלקחו, הדוגמנים בדרך ומה לעזאזל עושים עכשיו?!????!!!
בצעד כמעט של יאוש החלטנו שהולכים על זה ושננסה לעשות את המקסימום, הכנו את הסט, מיקמנו הכל על יריעות ניילון שניתנות לכיסוי בעת הצורך והתפללנו לטוב.
הדוגמנים הגיעו, מבט של פחד על פניהם..מה אמורים לעשות עכשיו? חייכנו, אמנרנו להם שפשוט יהנו ושנתפוס חלקי פרקי זמן ללא גשם.
על כל ההרפתקעות לא הרחיב כאן, אבל היה פשוט חוויה מדהימה של אירגון, אילתור, המון מצב רוח טוב ובעיקר אנרגיות אדירות של עשיה מרתקת
היום כבר השמיים בהירים, זה הזמן לצאת ולחגוג את הכתבה, להנות מהתמונות ולהבחין בטיפות בין הפינות...
מתכונים – טופולינו, ירושלים
צילום – דן פרץ
סטיילינג – עמית פרבר

אביב שמח domo טיב טעם



דוגמאות מהפקה עבור מגזין "דרך האוכל"






